Localizado em Xangai, o Yue Hai Tang, agraciado com uma estrela Michelin pela sua requintada cozinha cantonesa, é o destino ideal para saborear o charme do sul nesta cidade vibrante. O restaurante combina perfeitamente as técnicas tradicionais da culinária cantonesa com inovações modernas, proporcionando aos clientes um banquete para o paladar.
Filosofia do Chef
O chef acredita firmemente na filosofia de que "o ingrediente é a base", selecionando rigorosamente os melhores ingredientes sazonais de todo o mundo. Com habilidade exímia no corte e no controle do fogo, ele realça o sabor mais puro de cada ingrediente. Ele funde habilmente a essência da cozinha cantonesa tradicional com técnicas da culinária francesa, criando pratos que combinam o charme clássico com a estética moderna.
Experiências Imperdíveis
Entre os pratos imperdíveis estão a "Sopa de Bexiga Natatória e Caracol Marinho Cozida Lentamente", com um caldo encorpado e rico em colágeno, e o "Porco Assado com Pele Crocante", de pele estaladiça e carne tenra. Além disso, os dim sum criativos, como o "Har Gow com Trufa Negra" e o "Siu Mai de Fígado de Ganso", elevam os clássicos a um novo patamar.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante tem como base um elegante estilo chinês moderno, com iluminação em tons quentes e decoração refinada, criando um ambiente de jantar discretamente luxuoso.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reservas com várias semanas de antecedência, especialmente para o período noturno. É ideal para jantares de negócios ou ocasiões especiais de celebração, sendo o traje formal casual o mais adequado.