뉴욕에 위치한 Yamada는 미쉐린 스타 1개를 획득한 정교한 일식 레스토랑입니다. 셰프는 순수한 일본 미학을 바탕으로 번화한 뉴욕 시내에서 미각과 시각의 이중 향연을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프는 '순(旬)'의 정신을 신념으로 삼아, 오직 제철 최고급 식재료만을 엄선하며 섬세한 칼솜씨와 정확한 불 조절로 식재료 본연의 맛을 극한으로 끌어올립니다. 각 요리는 예술 작품과도 같아, 일식의 '단순하지만 결코 간단하지 않은' 철학을 드러냅니다.
시그니처 경험
레스토랑의 대표 메뉴로는 매일 일본에서 공수해오는 신선한 생선 회와 숯불에 천천히 구운 와규가 있습니다. 셰프가 특별히 추천하는 '셰프 추천 코스'는 한 번에 여러 클래식 및 창작 요리를 맛볼 수 있어, Yamada의 정수를 경험하는 최고의 방법입니다.
공간 분위기
레스토랑은 간결한 현대 일본식 스타일을 바탕으로, 나무 질감의 인테리어와 부드러운 조명이 아늑하고 고요한 식사 분위기를 연출합니다. 오픈 키친은 손님이 가까이에서 셰프의 요리 과정을 지켜볼 수 있게 해줍니다.
실용 정보
특히 저녁 시간대에는 몇 주 전에 미리 예약하는 것이 좋습니다. 레스토랑은 다양한 가격대의 코스 메뉴를 제공하며, 특별한 기념일이나 비즈니스 접대에 적합합니다.