Ubicado en Nueva York, Yamada es un restaurante de cocina japonesa refinada galardonado con una estrella Michelin. El chef, fiel a la estética japonesa más pura, ofrece a los comensales un festín tanto para el paladar como para la vista en el bullicioso centro de Nueva York.
Filosofía del chef
El chef cree firmemente en el espíritu del "shun" (estacionalidad), seleccionando solo los ingredientes más excepcionales de la temporada. A través de un corte meticuloso y un control preciso del calor, realza al máximo el sabor natural de cada producto. Cada plato es una obra de arte que refleja la filosofía japonesa de "lo simple, pero no simplista".
Experiencia emblemática
Los platos estrella del restaurante incluyen sashimi de pescado fresco traído diariamente desde Japón y wagyu asado lentamente al carbón. El "Menú de degustación del chef", especialmente recomendado, permite saborear una selección de platos clásicos y creativos, siendo la mejor manera de experimentar la esencia de Yamada.
Ambiente y entorno
El restaurante presenta un estilo japonés moderno y minimalista, con una decoración de madera y una iluminación suave que crea un ambiente acogedor y sereno. La cocina abierta permite a los comensales observar de cerca el proceso culinario del chef.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para la cena. El restaurante ofrece menús de degustación en varios rangos de precio, ideales para celebrar ocasiones especiales o para agasajar a invitados de negocios.