Localizado em Xangai, o "Wu You Xian" é um restaurante de dim sum refinado, agraciado com uma estrela Michelin, especializado em reinterpretar os clássicos dim sums cantoneses com uma abordagem moderna. O chef combina magistralmente técnicas tradicionais com conceitos inovadores, proporcionando aos clientes uma experiência gustativa renovada e surpreendente.
Filosofia do Chef
O chef acredita que o dim sum não é apenas comida, mas sim uma forma de arte. Ele insiste em selecionar os ingredientes mais frescos e, com uma habilidade artesanal requintada, transforma cada dim sum numa obra de arte delicada. A sua filosofia reside em preservar os sabores tradicionais enquanto incorpora elementos modernos, criando camadas de sabor que surpreendem e encantam.
Experiências Imperdíveis
Os pratos emblemáticos a não perder incluem os bolinhos de camarão translúcidos, com um recheio generoso e doce, e os inovadores bolinhos de sopa de trufa negra, de aroma intenso. Além disso, os pastéis de creme de gema de ovo salgado, de produção limitada diária, são imperdíveis: o recheio de gema de ovo salgado flui como lava, deixando um sabor inesquecível.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante apresenta um design elegante e minimalista, combinando elementos tradicionais chineses com um estilo moderno, criando um ambiente de refeição sereno e acolhedor.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reserva com antecedência, especialmente para o jantar. O restaurante é adequado para jantares de negócios ou reuniões familiares, sendo o traje casual formal o mais indicado.