位於西班牙馬德里的VelascoAbellà，是一家榮獲米其林一星殊榮的農場直送餐廳。主廚Javier Velasco與Alejandro Abellà攜手，將田園的純粹與都市的優雅完美融合，為食客呈現一場從土地到餐桌的味覺之旅。
主廚理念
兩位主廚深信，食材的靈魂源於其生長的土地。他們與當地小農建立緊密合作，每日選用最新鮮的時令蔬果與香草，以簡約而精湛的技法，突顯食材最本真的風味。每一道菜都是對大自然的致敬，也是對永續飲食的承諾。
招牌體驗
菜單隨季節更迭，招牌菜如炭烤時蔬佐野莓醬汁，展現了火候與酸甜的完美平衡。另一道經典是慢煮蛋黃搭配松露薯泥，口感絲滑細膩，層次豐富。每道菜都如同一幅畫作，讓人驚嘆於主廚的創意與細膩。
環境氛圍
餐廳裝潢以木質與大地色調為主，營造出溫馨而現代的鄉村氛圍。開放式廚房讓食客能親眼目睹料理的誕生，增添互動與期待感。
實用資訊
建議提前數週預約，晚餐時段尤其熱門。餐廳提供品鑑菜單，並可搭配精選西班牙葡萄酒，適合特殊慶祝或浪漫約會。