런던에 위치한 Tom Brown at The Capital은 현대 영국식 기법으로 최고급 해산물을 선보이며 미쉐린 스타 1개를 받았습니다. 셰프 Tom Brown은 영국 해안의 신선한 맛을 접시 위 정교한 예술로 승화시킵니다.
셰프의 철학
Tom Brown은 '바다에서 식탁까지'라는 신념 아래 재료의 순수함과 지속 가능성을 강조합니다. 그는 간결한 기법으로 해산물의 자연스러운 단맛을 살리고, 영국 전통과 현대적 창의성을 조화시킵니다.
대표 경험
꼭 맛봐야 할 대표 메뉴는 '굴과 해조류 버터', 그리고 '숯불 도버 가자미'로, 제철 채소와 정교한 소스가 곁들여집니다. 코스 요리는 영국 해산물의 다양한 매력을 완벽하게 보여주며, 각 요리는 놀라움으로 가득합니다.
공간 분위기
레스토랑은 The Capital 호텔 내에 위치하며, 우아하고 아늑한 공간에 파란색과 흰색의 바다 톤이 포인트를 더해 은은한 고급스러운 다이닝 분위기를 연출합니다.
실용 정보
몇 주 전에 미리 예약하는 것이 좋으며, 저녁 시간대가 더 인기 있습니다. 복장은 스마트 캐주얼이 적합하며, 로맨틱 데이트나 비즈니스 모임에 이상적입니다.