ตั้งอยู่บนชั้น 102 ของอาคาร环球贸易广场ในฮ่องกง "Tin Lung Heen" (เทียนหลงเหิน) มีทัศนียภาพอันตระการตาของท่าเรือวิกตอเรีย เป็นภัตตาคารอาหารกวางตุ้งชื่อดังระดับสองดาวมิชลินในเมือง ภัตตาคารแห่งนี้นำเสนอประสบการณ์อาหารกวางตุ้งอันยอดเยี่ยมที่ผสมผสานทั้งความดั้งเดิมและนวัตกรรม ด้วยฝีมือการทำอาหารอันประณีตและวัตถุดิบชั้นเลิศ
ปรัชญาของเชฟ
เชฟใหญ่ Liu Bing Lei (หลิว ปิง เหลย) ยึดมั่นในปรัชญา "กินตามฤดูกาล" โดยคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาลจากทั่วทุกมุมโลก เขาเชื่อมั่นในความงามของความเรียบง่าย มุ่งมั่นที่จะใช้ความแม่นยำในการควบคุมไฟและการปรุงรสที่ละเอียดอ่อน เพื่อดึงรสชาติอันบริสุทธิ์ของวัตถุดิบออกมาอย่างเต็มที่ แสดงให้เห็นถึงแก่นแท้ของอาหารกวางตุ้ง
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
เมนูซิกเนเจอร์ "พายหอยเป๋าฮื้อไก่สับ" โด่งดังด้วยแป้งพายกรุบกรอบและรสชาติเข้มข้นของหอยเป๋าฮื้อ ส่วน "เกี๊ยวหอยเชลล์ทรัฟเฟิลดำ" ผสมผสานความหวานของอาหารทะเลกับกลิ่นหอมของทรัฟเฟิลได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ ขนมจีบแบบดั้งเดิมและซุปตุ๋นหลากหลายชนิดก็เป็นเมนูที่ต้องลิ้มลองเช่นกัน ทุกจานล้วนสะท้อนถึงความพิถีพิถันสูงสุดของทีมเชฟในทุกรายละเอียด
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การออกแบบภัตตาคารทันสมัยและหรูหรา ใช้โทนสีทองและสีครีมเป็นหลัก สร้างบรรยากาศที่หรูหราแต่แฝงด้วยความสุภาพ หน้าต่างกระจกบานใหญ่ช่วยให้แขกสามารถชมวิวทิวทัศน์ของท่าเรือวิกตอเรียทั้งกลางวันและกลางคืนระหว่างรับประทานอาหาร สร้างความเพลิดเพลินทั้งทางสายตาและรสชาติ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะในช่วงสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ ภัตตาคารมีข้อกำหนดการแต่งกายแบบธุรกิจสุภาพ (Business Casual) เหมาะสำหรับการเลี้ยงรับรองสำคัญ การเฉลิมฉลองวันครบรอบ หรือโอกาสที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์อาหารกวางตุ้งระดับสูงสุด