The Hall은 청두의 중심부에 자리 잡고 있으며, 정교한 유럽 현대 요리로 미식가들을 놀라게 하며 청두 외식업계의 새로운 랜드마크가 되었습니다. 이 1스타 미슐랭 레스토랑은 쓰촨 현지 식재료와 프렌치 테크닉을 융합하여 독특한 맛의 시를 창조합니다.
셰프의 철학
셰프는 '테루아르가 곧 영감'이라고 굳게 믿으며, 쓰촨 각지의 농장과 시장을 방문해 화자오(산초), 된장 등 현지 재료를 현대적인 방식으로 재해석합니다. 그는 순수함과 균형을 추구하며, 각 요리는 그림과 같아 색, 향, 맛과 구조의 조화를 중시합니다.
시그니처 경험
꼭 맛봐야 할 '쓰촨식 오리 간 무스'는 부드러운 식감에 매콤한 뒷맛을 더해 전통적인 인식을 뒤집습니다. '트러플 리조또'는 현지 유기농 쌀을 사용하고 블랙 트러플과 파르미지아노 레지아노 치즈를 곁들여 풍부한 향을 자랑합니다. 코스 메뉴는 계절에 따라 바뀌어 방문할 때마다 놀라움이 있습니다.
공간 분위기
레스토랑은 간결한 회백색을 기본 톤으로 하고, 대나무 엮기와 청동 요소를 더해 차분하면서도 현대적인 다이닝 공간을 연출합니다. 오픈 키친은 식사객이 요리의 탄생을 목격할 수 있게 하여 상호작용의 재미를 더합니다.
실용 정보
2주 전 예약을 권장하며, 저녁 시간대가 가장 인기 있습니다. 복장은 스마트 캐주얼이 적합하며, 레스토랑은 채식 옵션도 제공하여 기념일이나 비즈니스 접대에 적합합니다.