The Hall se encuentra en el corazón de Chengdu, deslumbrando a los comensales con su refinada cocina europea contemporánea y convirtiéndose en un nuevo hito gastronómico de la ciudad. Este restaurante con una estrella Michelin fusiona ingredientes locales de Sichuan con técnicas francesas, creando una poesía de sabores única.
Filosofía del chef
El chef cree firmemente que "el terruño es la inspiración", recorriendo granjas y mercados de toda la región de Sichuan para reinterpretar elementos locales como la pimienta de Sichuan y la pasta de frijoles fermentados con un enfoque moderno. Busca pureza y equilibrio; cada plato es como una pintura, cuidando la armonía del color, el aroma, el sabor y la estructura.
Experiencias emblemáticas
Imprescindible es el "Mousse de hígado de pato al estilo Sichuan", que con su textura suave resalta un toque final picante y entumecedor, desafiando las percepciones tradicionales; el "Risotto con trufa" utiliza arroz orgánico local, combinado con trufa negra y queso parmesano, ofreciendo un aroma intenso. El menú de degustación cambia con las estaciones, brindando sorpresas en cada visita.
Ambiente y entorno
El restaurante se basa en una paleta de grises y blancos minimalistas, incorporando elementos de bambú tejido y bronce para crear un espacio de comedor sereno y moderno. La cocina abierta permite a los comensales presenciar la creación de los platos, añadiendo un toque interactivo.
Información práctica
Se recomienda reservar con dos semanas de antelación; el horario de cena es el más popular. El código de vestimenta es Smart Casual, y el restaurante también ofrece opciones vegetarianas, ideal para aniversarios o cenas de negocios.