東京に位置する天ぷら 元吉は、ミシュラン二つ星を獲得した天ぷら専門店で、伝統の江戸前天ぷらを極めています。店主の元吉和仁氏は、素材の持ち味を最大限に引き出す技で知られています。
シェフと哲学
元吉シェフは、天ぷらは「旬」と「温度」が命と語ります。全国各地から厳選した海鮮や野菜を、繊細な衣と最適な油温で揚げることで、素材の旨味を閉じ込めます。
シグネチャー体験
車海老、穴子、季節の松茸などが看板メニュー。カウンター越しにシェフが一品ずつ揚げて提供するスタイルで、五感で楽しめます。最後は天丼や天茶で締めくくるのが定番です。
雰囲気
カウンター数席のみの小さな空間で、静かで落ち着いた雰囲気が特徴。木を基調とした内装と柔らかな照明が、和の趣を醸し出します。
実用情報
予約は必須で、数ヶ月前からの予約が推奨されます。ランチの方が比較的予約が取りやすいです。服装はスマートカジュアルが適しており、強い香水は控えましょう。