ตั้งอยู่ในย่านแมนฮัตตัน นครนิวยอร์ก Tempura Matsui เป็นร้านเทมปุระเฉพาะทางระดับหนึ่งดาวมิชลิน ที่นำศิลปะอันประณีตแบบเอโดะมาเอะของญี่ปุ่นมาสู่เมืองที่คึกคักแห่งนี้ ร้านมุ่งเน้นการนำเสนอรสชาติบริสุทธิ์ของวัตถุดิบ ทุกคำที่รับประทานจะสัมผัสได้ถึงเสน่ห์ของเทมปุระชั้นนำแห่งโตเกียว
ปรัชญาของเชฟ
เชฟมัตสึอิยึดมั่นในปรัชญา "วัตถุดิบคือราชา" โดยคัดสรรอาหารทะเลและผักตามฤดูกาลที่ดีที่สุดจากญี่ปุ่นและตลาดท้องถิ่นทุกวัน เขาใช้แป้งชุบทอดที่บางราวปีกแมลงและการควบคุมอุณหภูมิน้ำมันที่แม่นยำ ทำให้เทมปุระกรอบนอกนุ่มใน เน้นความหวานสดของวัตถุดิบ
ประสบการณ์เด่น
เซ็ตเมนูคลาสสิกประกอบด้วยกุ้งรถเข็น ปลาไหลทะเล (อนาโกะ) และผักตามฤดูกาล แต่ละจานจะทอดและเสิร์ฟในเวลาที่เหมาะสมที่สุด โดยเฉพาะเทมปุระหอยเม่นที่ห่อด้วยใบชิโซะ ละลายในปาก เป็นประสบการณ์สูงสุดของต่อมรับรส
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านออกแบบด้วยเคาน์เตอร์ไม้เรียบง่าย ให้แขกได้ชมกระบวนการทำอาหารของเชฟอย่างใกล้ชิด สัมผัสบรรยากาศการรับประทานอาหารที่เงียบสงบและมีสมาธิ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำที่ได้รับความนิยมมาก การแต่งกายแบบธุรกิจสบายๆ เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองพิเศษหรือโอกาสที่ต้องการอาหารชั้นเลิศ