位於東京銀座的天婦羅近藤，是米其林二星殿堂級天婦羅名店，自1991年開業以來，便以精湛技藝與頂級食材，重新定義了這道江戶前料理的極致風貌。
主廚理念
創辦人近藤文夫堅信「天婦羅是食材與油的火花」，他精選當季海鮮與蔬菜，以芝麻油與棉籽油調和，透過精準控溫，將食材原味封存於薄脆麵衣之中。每一炸都是對食材本質的致敬，體現了「不時不食」的料理哲學。
招牌體驗
必嚐招牌包括外酥內嫩的車海老（明蝦）、以紫蘇葉包裹的海膽天婦羅，以及季節限定的炸蝦頭與蔬菜盛合。套餐循序漸進，從清淡到濃郁，最後以天茶或天丼收尾，完美演繹天婦羅的層次感。
環境氛圍
餐廳僅有十個吧檯座位，讓食客近距離欣賞主廚的俐落手法。木質調裝潢簡約優雅，搭配溫暖燈光，營造出專注而寧靜的用餐氛圍。
實用資訊
建議提前一個月預約，午餐套餐較為實惠。穿著整潔便服即可，適合慶祝特別節日或商務宴請。