ตั้งอยู่ในใจกลางเมืองเซี่ยงไฮ้ที่คึกคัก 唐閣 (T'ang Court) เป็นหนึ่งในร้านอาหารกวางตุ้งชั้นนำของเมือง ได้รับรางวัลมิชลินสองดาวจากฝีมืออันประณีตและวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี ร้านนำเสนอความหรูหราแบบเรียบง่าย มุ่งเน้นการนำเสนอแก่นแท้ของอาหารกวางตุ้งดั้งเดิม
ปรัชญาของเชฟ
ทีมเชฟยึดมั่นในปรัชญา "เคารพรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ" คัดสรรอาหารทะเลตามฤดูกาลและเนื้อสัตว์คุณภาพเยี่ยม ผ่านการควบคุมไฟอย่างละเอียดอ่อนและเทคนิคดั้งเดิม ยกระดับแต่ละจานให้เป็นงานศิลปะ พวกเขาเน้นการใช้น้ำมันและเกลือน้อย แต่ยังคงความหวานสดและความซับซ้อนของวัตถุดิบ
เมนูเด่น
เมนูขึ้นชื่อที่ต้องลอง ได้แก่ "หมูแดงน้ำผึ้ง" (蜜汁叉燒) ที่มีผิวกรอบด้านนอกและเนื้อนุ่มด้านใน "ปลากะพงขาวนึ่ง" (清蒸東星斑) ที่แสดงถึงความสดของเนื้อปลาอย่างสมบูรณ์แบบ และ "ตีนเป็ดตุ๋นซอสหอยเป๋าฮื้อ" (鮑汁扣鵝掌) ที่มีคอลลาเจนเข้มข้นน่าจดจำ ทุกจานล้วนแสดงถึงการแสวงหาความสมบูรณ์แบบในรายละเอียดของอาหารกวางตุ้ง
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การออกแบบร้านผสมผสานองค์ประกอบจีนคลาสสิกเข้ากับความหรูหราสมัยใหม่ โทนสีทองและแดงสร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่อบอุ่นและสง่างาม เหมาะสำหรับการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจหรือการเฉลิมฉลองสำคัญ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงเวลาอาหารค่ำ การแต่งกายเป็นแบบลำลองทางการ ร้านยังมีชาให้เลือกสรรเพื่อจับคู่กับอาหาร