Nằm tại Ma Cao, Sushi Kintetsu mang đến cho thành phố sầm uất này một bữa tiệc hương vị tinh tế với kỹ thuật chế biến sushi Edo-mae điêu luyện. Nhà hàng sushi danh tiếng chỉ có tám chỗ ngồi này đã được trao tặng một sao Michelin nhờ sự chú trọng tối đa vào nguyên liệu và bàn tay khéo léo.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tuân thủ tinh thần "thời vụ" (旬), mỗi ngày đều nhập trực tiếp hải sản theo mùa từ chợ Toyosu Nhật Bản, và dùng cơm giấm đỏ để tôn lên hương vị nguyên bản của cá sống. Ông tin rằng linh hồn của sushi nằm ở sự cân bằng hoàn hảo giữa cơm giấm và nguyên liệu cá, mỗi nắm sushi vừa là sự tri ân truyền thống vừa là sự sáng tạo.
Trải nghiệm đặc trưng
Món nhất định phải thử là "cuộn hải đảm bào ngư tím", với vị ngọt của nhím biển tím hòa quyện cùng rong biển giòn tạo nên hương vị tuyệt vời. Trong thực đơn, "bụng cá ngừ đại dương" được ngâm nước tương rồi nướng lửa, lớp mỡ béo ngậy tan ngay trong miệng. Nên chọn thực đơn Omakase (đầu bếp tự chọn) để trải nghiệm sự kết hợp nguyên liệu cao cấp nhất trong ngày.
Không gian và bầu không khí
Bên trong nhà hàng, quầy bar gỗ bách đơn giản là trung tâm, tạo nên bầu không khí ẩm thực tĩnh lặng và tập trung. Ánh đèn dịu nhẹ cùng phong cách trang trí thiền Nhật Bản giúp thực khách hoàn toàn đắm chìm vào hương vị tinh tế của từng nắm sushi.
Thông tin hữu ích
Chỉ nhận đặt chỗ trước, nên đặt bàn trước một tháng, khung giờ ăn tối được chia làm hai lượt. Trang phục nên lịch sự, không mặc dép lê hoặc quần short.