ตั้งอยู่ในมาเก๊า ซูชิคินเท็ตสึ (Sushi Kintetsu) นำเสนอศิลปะการทำซูชิสไตล์เอโดะมาอย่างประณีต มอบประสบการณ์รสชาติอันยอดเยี่ยมให้กับเมืองที่คึกคักแห่งนี้ ร้านซูชิชื่อดังที่มีเพียงแปดที่นั่ง ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวง จากการใส่ใจในวัตถุดิบอย่างสูงสุดและฝีมืออันละเอียดอ่อน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในจิตวิญญาณของ "ชุน" (ฤดูกาล) โดยนำเข้าอาหารทะเลตามฤดูกาลจากตลาดสึคิจิในญี่ปุ่นทุกวัน และใช้ข้าวซูชิผสมน้ำส้มสายชูแดงเพื่อเสริมรสชาติของปลาดิบ เขาเชื่อมั่นว่าหัวใจของซูชิอยู่ที่ความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างข้าวซูชิและเนื้อปลา ซูชิแต่ละคำคือการยกย่องประเพณีและนวัตกรรม
ประสบการณ์เด่น
เมนูที่ต้องลองคือ "ม้วนปลิงทะเล" ซึ่งผสมผสานความหวานของปลิงทะเลสีม่วงกับสาหร่ายกรุบกรอบให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ในชุดอาหาร "โทโร่" (พุงปลาทูน่า) หมักซอสถั่วเหลืองแล้วย่างไฟ เนื้อมันเยิ้มละลายในปาก แนะนำให้เลือกแบบโอมากาเสะ (Omakase) เพื่อสัมผัสชุดวัตถุดิบที่ดีที่สุดของวัน
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ภายในร้านมีเคาน์เตอร์ไม้ฮิโนกิที่เรียบง่ายเป็นจุดศูนย์กลาง สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่เงียบสงบและมีสมาธิ แสงไฟนุ่มนวลและการตกแต่งสไตล์เซนญี่ปุ่นช่วยให้แขกสามารถดื่มด่ำกับรสชาติอันละเอียดอ่อนของซูชิแต่ละคำได้อย่างเต็มที่
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
รับเฉพาะการจองล่วงหน้า แนะนำให้จองล่วงหน้าหนึ่งเดือน ช่วงอาหารเย็นแบ่งเป็นสองรอบ การแต่งกายควรเป็นแบบกึ่งทางการ ห้ามสวมรองเท้าแตะหรือกางเกงขาสั้น