Ubicado en Macao, Sushi Kintetsu ofrece una exquisita experiencia gastronómica con su magistral técnica de sushi estilo Edo-mae, trayendo un festín de sabores supremos a esta vibrante ciudad. Este prestigioso restaurante de sushi, con solo ocho asientos, ha sido galardonado con una estrella Michelin gracias a su meticulosa selección de ingredientes y su delicada artesanía.
Filosofía del Chef
El chef se adhiere al espíritu de "shun" (temporada), importando diariamente mariscos de temporada directamente desde el mercado de Toyosu en Japón, y utilizando arroz avinagrado rojo para realzar el sabor natural del pescado. Él cree firmemente que el alma del sushi reside en el equilibrio perfecto entre el arroz avinagrado y el pescado, siendo cada pieza un homenaje a la tradición y una muestra de innovación.
Experiencia Emblemática
Imprescindible probar el emblemático "Roll de Erizo de Mar", donde la dulzura del erizo de mar morado se entrelaza con el crujiente alga nori para crear una textura sublime. El "Vientre de Atún" del menú, marinado en salsa de soja y ligeramente flameado, ofrece una untuosidad que se derrite en la boca. Se recomienda elegir el menú Omakase del chef para experimentar la combinación más selecta de ingredientes del día.
Ambiente y Entorno
El interior del local gira en torno a una barra minimalista de madera de ciprés, creando una atmósfera serena y enfocada para la cena. La iluminación suave y la decoración de estilo zen japonés permiten a los comensales sumergirse por completo en los delicados sabores de cada pieza de sushi.
Información Práctica
Solo se aceptan reservas, y se recomienda hacer la reserva con un mes de antelación. La cena se divide en dos turnos. Se sugiere un atuendo semiformal; no se permite el uso de chanclas o pantalones cortos.