ร้านซูชิ อิจิโจ (Sushi Ichijo) ตั้งอยู่ในโตเกียว เป็นร้านซูชิชื่อดังที่ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาว ร้านขนาดเล็กแห่งนี้มีชื่อเสียงในด้านซูชิสไตล์เอโดะมาเอะชั้นยอด ดึงดูดนักชิมจากทั่วทุกมุมโลกให้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยืนหยัดในการคัดสรรวัตถุดิบปลาที่ดีที่สุดตามฤดูกาล พร้อมด้วยข้าวซูชิแบบดั้งเดิมและฝีมือการหั่นที่แม่นยำ เพื่อนำเสนอรสชาติที่บริสุทธิ์ที่สุดของวัตถุดิบ เขาเชื่อว่าซูชิแต่ละคำคือบทสนทนากับแขก มุ่งมั่นแสดงความลึกซึ้งผ่านความเรียบง่าย
ประสบการณ์เด่น
เมนูซิกเนเจอร์ประกอบด้วย โทโร (พุงปลาทูน่า) ที่ละลายในปาก อูนิ (หอยเม่น) จากฮอกไกโดรสหวานสด และซูชิปลาไหลย่างด้วยถ่านบินโจตัน คอร์สอาหารจะค่อยๆ ดำเนินไปตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยจนถึงของหวาน แต่ละคำเต็มไปด้วยความประหลาดใจ
บรรยากาศ
ร้านมีที่นั่งเคาน์เตอร์เพียงแปดที่ ช่วยให้แขกได้ชมกระบวนการปรุงของเชฟอย่างใกล้ชิด สัมผัสบรรยากาศการรับประทานอาหารที่เงียบสงบและมุ่งมั่น
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ต้องจองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ แนะนำให้แต่งกายสุภาพ ร้านตั้งอยู่ในย่านกินซ่า เดินทางสะดวก เหมาะสำหรับโอกาสเฉลิมฉลองพิเศษ