タイ・バンコクにあるSühringは、ドイツ出身の双子シェフ、トーマス＆マティアス・ズーリングが手掛ける、アジア唯一の三つ星ドイツ料理店です。伝統的なドイツの味を現代的な手法で再解釈し、熱帯の地で驚きの美食体験を提供します。
シェフと哲学
トーマスとマティアスは、ドイツの祖母の台所からインスピレーションを受け、伝統的なレシピと現代技術、そしてタイの地元食材を融合させています。「家族と記憶」をテーマに、各料理には故郷への深い愛情が込められています。
シグネチャー体験
代表的な料理には「ベルリン風フォアグラ餃子」や「ザワークラウト煮込み豚足」、そして分子料理技法を用いた「黒い森のケーキ」があります。テイスティングメニューはドイツの四季を巡る旅のように、前菜からデザートまで繊細かつ革新的です。
雰囲気
バンコクの静かな住宅街にあるコロニアル様式の別荘を改装した店内は、ミニマルな北欧デザインと温かみのある木のインテリアで、アットホームな親密感を醸し出しています。
実用情報
予約は必須で、少なくとも2ヶ月前の予約が推奨されます。ディナータイムはコースのみの提供で、スマートカジュアルな服装が求められます。ベジタリアンオプションも用意されています。
- 住所
- 10 Soi Yen Akat 3, Khwaeng Chong Nonsi, Khet Yan Nawa, Krung Thep Maha Nakhon 10120, Thailand
- 電話
- +6621072777
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.6 / 5 — 優秀（Top 15%） · Bangkok
最終更新
2026-06-18
