Localizado no coração de Xangai, o restaurante Sole, agraciado com uma estrela Michelin pela sua requintada cozinha cantonesa, traz um toque do sul a esta cidade vibrante. A equipa de chefs dedica-se a apresentar os sabores mais puros da cozinha cantonesa, permitindo que os comensais experimentem a perfeita fusão entre tradição e modernidade junto ao Rio Huangpu.
Filosofia do Chef
O chef acredita firmemente que "o ingrediente é a base", selecionando rigorosamente os melhores ingredientes sazonais de Cantão e de todo o mundo, preservando a sua frescura natural com técnicas magistrais. Ele dedica-se a incorporar elementos inovadores nos pratos clássicos cantoneses, criando experiências de paladar que são ao mesmo tempo familiares e surpreendentes.
Experiências Emblemáticas
Os pratos imperdíveis incluem o tenro "Badejo Oriental Cozido no Vapor" e o aromático "Porco Assado com Pele Crocante". Cada prato demonstra um controlo extremo sobre o calor e os temperos, e quando acompanhados pelos chás selecionados pelo chef, revelam camadas de sabor ainda mais ricas.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante apresenta um design moderno e minimalista, combinado com elementos elegantes da estética oriental, criando um espaço de jantar luxuoso e discreto. A iluminação suave e a louça requintada transformam cada refeição num banquete visual e gustativo.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reservas com várias semanas de antecedência, especialmente para o período noturno. O restaurante oferece um serviço profissional de vinhos, sendo ideal para jantares de negócios ou celebrações especiais, com um código de vestimenta casual elegante.