상하이 중심부에 위치한 Sole 레스토랑은 정교한 광둥 요리로 미쉐린 원스타를 수상하며, 이 번화한 도시에 남국의 정취를 더하고 있습니다. 셰프 팀은 광둥 요리의 가장 순수한 맛을 선보이는 데 집중하며, 황푸강 변에서 전통과 현대의 완벽한 조화를 경험하게 합니다.
셰프의 철학
셰프는 "식재료가 근본"이라고 믿으며, 광둥과 전 세계에서 엄선한 최고급 제철 식재료를 뛰어난 기술로 신선한 맛을 살려냅니다. 그는 클래식 광둥 요리에 혁신적인 요소를 더해, 익숙하면서도 놀라운 미각 경험을 창조하는 데 전념합니다.
대표 메뉴
꼭 맛봐야 할 대표 요리로는 살이 부드러운 '동성반 찜', 그리고 향긋한 '바삭한 삼겹살 구이'가 있습니다. 각 요리는 불 조절과 양념에 대한 극한의 숙련도를 보여주며, 셰프가 엄선한 차와 함께하면 풍미가 더욱 깊어집니다.
공간 분위기
레스토랑은 미니멀하고 모던한 디자인에 동양 미학의 우아한 요소를 더해, 절제된 고급스러운 다이닝 공간을 연출합니다. 부드러운 조명과 정교한 식기는 모든 식사를 시각과 미각의 향연으로 만듭니다.
실용 정보
특히 저녁 시간대에는 몇 주 전에 미리 예약하는 것이 좋습니다. 레스토랑은 전문적인 와인 서비스를 제공하며, 비즈니스 접대나 특별한 기념일에 적합합니다. 드레스 코드는 비즈니스 캐주얼입니다.