Shoukouwa

シンガポールの中心に位置する「将康和」は、江戸前寿司の真髄を極めた二つ星の寿司店。最高級の素材と卓越した技術で、極上の寿司体験を提供します。

シェフと哲学

シェフのマイケル・リーは毎日東京・豊洲市場から厳選した魚介を取り寄せ、酢飯との完璧な調和を追求。一貫入魂の精神で、素材の味を最大限に引き出すミニマルなアプローチを貫いています。

シグネチャー体験

おまかせコースでは、とろける大トロ、繊細な鯛、季節の貝類が登場。すべての寿司は適温で提供され、カウンター越しに職人の技を間近で見ることができます。

雰囲気

温かな檜のカウンターと柔らかな照明が特徴の空間は、わずか8席のみ。静寂と集中に包まれた、禅のような雰囲気が広がります。

実用情報

予約は必須で、数ヶ月前から埋まることが多いため早めの予約をおすすめ。スマートカジュアルな服装が適しており、ディナーのみの営業です。特別な記念日や寿司愛好家に最適です。