Shoukouwa

位於新加坡的「小康和」是一間專注於江戶前壽司的二星米其林餐廳，坐落於市中心精華地段。主廚以極簡美學與頂級食材，為賓客呈現純粹的壽司體驗。

主廚理念

主廚深信壽司的靈魂在於食材與醋飯的完美平衡，每日從日本豐洲市場空運時令漁獲。他強調「一貫入魂」，每一貫壽司都經過精準的刀工與握捏，展現食材最純粹的風味。

招牌體驗

招牌菜包括油脂豐腴的大腹（O-toro）、細膩的鯛魚，以及當季最鮮美的貝類。板前座位讓客人能近距離觀賞主廚的技藝，每一口都是感官的饗宴。

環境氛圍

餐廳以簡約的檜木吧台與柔和燈光營造出寧靜而專注的用餐氛圍，僅設八席，提供私密且尊榮的體驗。

實用資訊

僅供應晚餐，需提前數月預訂，建議穿著正式服裝。餐廳不接受臨時取消，適合重要慶祝或美食鑑賞場合。