Localizado no Hotel Shangri-La Kowloon, em Hong Kong, o "Shang Palace" (Palácio Shang) é o local de eleição na cidade para saborear a cozinha clássica cantonesa. Este restaurante, agraciado com uma estrela Michelin, oferece aos seus comensais o mais autêntico sabor de Cantão, através de uma arte culinária requintada e de ingredientes sazonais rigorosamente selecionados.
Filosofia do Chef
O Chef Executivo de Cozinha Chinesa, Chefe Zhang Langran, mantém a essência da cozinha tradicional cantonesa, ao mesmo tempo que ousa inovar. Ele enfatiza o princípio de "comer na estação certa", utilizando os ingredientes locais e importados mais frescos, e com um controlo preciso do calor e temperos delicados, leva o sabor de cada prato ao seu expoente máximo.
Experiências Emblemáticas
Os pratos imperdíveis incluem o clássico "Pato à Pequim do Shang Palace", com a pele estaladiça e a carne tenra, combinado com panquecas finas e molho doce, proporcionando um sabor infinito. Além disso, iguarias como "Sopa de Ovas de Rã Dourada" e "Abalone Fresco com Trufa Negra" demonstram a utilização magistral de ingredientes premium pelo chef.
Ambiente e Atmosfera
O design do restaurante é inspirado no estilo dos palácios chineses, com o dourado e o vermelho como cores dominantes, complementado por requintados murais de seda e lustres de cristal, criando um ambiente de refeição suntuoso e acolhedor.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reserva com antecedência, especialmente para o jantar. O código de vestimenta é casual formal, sendo adequado para eventos de negócios ou reuniões familiares.