Ubicado en el Hotel Shangri-La de Kowloon, Hong Kong, «Shang Palace» es el lugar predilecto de la ciudad para degustar la auténtica cocina cantonesa. Este restaurante, galardonado con una estrella Michelin, ofrece a los comensales los sabores más puros de Guangdong gracias a su exquisita técnica culinaria y a la cuidadosa selección de ingredientes de temporada.
Filosofía del chef
El chef ejecutivo de cocina china, el maestro Zhang Langran, mantiene la esencia de la cocina cantonesa tradicional al tiempo que se atreve a innovar. Hace hincapié en «comer según la temporada», utilizando los ingredientes locales e importados más frescos, y con un control preciso del fuego y un condimento delicado, lleva el sabor de cada plato a su máximo esplendor.
Experiencia emblemática
Entre los platos imprescindibles se encuentra el clásico «Pato laqueado de Shang Palace», con una piel crujiente y una carne tierna y jugosa, acompañado de panqueques finos y salsa dulce, una delicia sin igual. Además, manjares como «Fideos de huevo de rana en sopa dorada» y «Abulón fresco con trufa negra» demuestran el hábil uso de ingredientes de alta calidad por parte del chef.
Ambiente
El diseño del restaurante se inspira en el estilo de los palacios chinos, con el dorado y el rojo como colores principales, complementados con exquisitos murales de seda y lámparas de cristal, creando un entorno de comedor lujoso y acogedor.
Información práctica
Se recomienda reservar con antelación, especialmente para la cena. El código de vestimenta es informal elegante, adecuado para cenas de negocios o reuniones familiares.