リスボンの中心に位置するSÁLA de João Sáは、ミシュラン一つ星を獲得したモダン料理のレストランです。シェフのジョアン・サーは、ポルトガルの伝統を現代的に解釈し、新たな美食体験を提供しています。
シェフと哲学
ジョアン・サーシェフは、地元の旬の食材を重視し、洗練された技法で素材の魅力を最大限に引き出します。シンプルさと調和を追求した料理は、驚きと感動を与えます。
シグネチャー体験
おすすめは「海の恵み」、ウニと発酵シトラスソースのハーモニーが絶妙です。「大地の歌」は、じっくり煮込んだ子羊と根菜が織りなす一皿で、ポルトガルの風土を感じさせます。
雰囲気
木と石を基調とした落ち着いた空間に、モダンな照明が映えるインテリア。オープンキッチンからは、シェフ陣の息遣いが伝わり、臨場感あふれる食事が楽しめます。
実用情報
予約は必須で、特にディナーは数週間前からの予約をおすすめします。スマートカジュアルな装いでお越しください。ワインペアリングの提供もあり、料理とのマリアージュが楽しめます。
- 住所
- R. dos Bacalhoeiros 103, 1100-068 Lisboa, Portugal
- 電話
- +351218873045
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.7 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Lisbon · Fusion
最終更新
2026-06-18
