Localizado em Madrid, Espanha, o restaurante Saddle, com sua refinada cozinha moderna e clássica, foi agraciado com uma estrela Michelin. Este restaurante combina perfeitamente sabores tradicionais com técnicas inovadoras, proporcionando aos clientes uma experiência gastronômica inesquecível.
Filosofia do Chef
O chef acredita no poder essencial dos ingredientes, dedicando-se a apresentar seus sabores da forma mais pura. Ele combina técnicas clássicas espanholas com a gastronomia molecular moderna, criando pratos que são ao mesmo tempo familiares e surpreendentes, cada um uma homenagem aos ingredientes e ao ofício.
Experiências Emblemáticas
Os pratos de assinatura incluem o porco ibérico cozido lentamente com molho de trufa negra e o bolo-esponja de azeite em estilo de gastronomia molecular. Os clientes podem esperar um menu de degustação com vários pratos, cada um cuidadosamente harmonizado com vinhos, revelando uma jornada de sabores ricos em camadas.
Ambiente e Atmosfera
O espaço gastronômico do Saddle é dominado por tons quentes de madeira e um design moderno e minimalista, criando uma atmosfera elegante e confortável. A cozinha aberta permite que os hóspedes testemunhem o espetáculo da equipe de chefs em ação.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reservas com várias semanas de antecedência, especialmente para os fins de semana. O restaurante serve almoço e jantar, sendo ideal para celebrações especiais ou jantares de negócios, com um código de vestimenta casual elegante.