Restaurant Ki

ロサンゼルスにあるRestaurant Kiは、ミシュラン一つ星を獲得した現代韓国料理の名店です。シェフは伝統的な韓国の味とカリフォルニアの旬の食材を融合させ、唯一無二の食体験を提供します。

シェフと哲学

シェフのKi Kimは「ファーム・トゥ・テーブル」の理念を掲げ、素材の純粋さと季節感を重視。発酵や漬け込み技術を駆使し、キムチやテンジャンなどの韓国の定番を西洋の調理法で再解釈し、深みのある味わいを生み出します。

シグネチャー体験

看板メニューには、梨と松の実を添えた韓国風ビーフタルタル、爽やかなうま味が特徴の「サムギョプサル風リゾット」などがあります。コース料理はすべて、シェフの細部へのこだわりと味の調和を感じさせる逸品です。

雰囲気

温かみのある木目調と柔らかな照明が、モダンで親密な雰囲気を醸し出します。オープンキッチンからは料理人の技が間近で見られ、全体的に落ち着いたエレガンスが漂います。

実用情報

予約は必須で、特にディナータイムは早めに埋まります。スマートカジュアルな服装が推奨され、ベジタリアン対応は事前連絡が必要です。