Pangium

シンガポールにあるPangiumは、ミシュラン一つ星を獲得したレストランで、洗練されたペラナカン料理を提供しています。この多文化都市の活気が、料理に豊かなインスピレーションを与えています。

シェフと哲学

シェフのマルコム・リーは、ペラナカン料理の伝統を守りながら革新を追求しています。彼は歴史的なレシピを研究し、厳選された食材を用いて、文化の融合と風味の調和を物語る料理を創り出しています。

シグネチャー体験

看板料理には、レモングラスとココナッツミルクの香るビーフテールの煮込みや、繊細な手作りのニョニャ菓子があります。コースはスパイスと素材の絶妙なバランスを堪能できる、味覚の旅です。

雰囲気

店内はコロニアルな魅力とモダンなデザインを融合させた優雅な空間で、特別なひとときを過ごすのにふさわしい、親密で洗練された雰囲気を醸し出しています。

実用情報

予約は必須で、数週間前からの予約をお勧めします。ディナーコースのみの提供です。ドレスコードはスマートカジュアルで、記念日やロマンチックなディナーに最適です。