Nằm tại Kyoto, "Oryori Mashita" (御料理 増田) đã giành được vinh dự một sao Michelin nhờ kỹ thuật ẩm thực Nhật Bản tinh tế. Nhà hàng ẩn mình trong những con hẻm này kết hợp hoàn hảo hương vị theo mùa và ẩm thực Kyoto truyền thống, mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản đỉnh cao.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Mashuta tận tâm khám phá hương vị thuần khiết nhất của nguyên liệu, với triết lý "cái đẹp nằm ở sự đơn giản". Qua gia vị tinh tế và kiểm soát lửa chính xác, mỗi món ăn đều thể hiện bản chất của nguyên liệu. Ông tôn trọng truyền thống nhưng cũng dám đổi mới, thổi luồng cảm hứng hiện đại vào những món kinh điển.
Trải nghiệm đặc trưng
Thực đơn theo set chủ yếu là hải sản theo mùa và rau củ Kyoto, chẳng hạn như cá hồi nướng than kết hợp với tiêu yuzu, hoặc sashimi bào ngư bọc trong thạch dashi, tạo nên nhiều tầng lớp hương vị. Món cơm nấu trong nồi đất đặc trưng là món nhất định phải thử, hạt cơm thấm đẫm nước dùng và tinh hoa nguyên liệu, tỏa hương thơm ngào ngạt.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng chỉ có tám chỗ ngồi tại quầy bar, với nội thất gỗ và ánh sáng dịu nhẹ tạo nên không gian ấm cúng và thanh lịch, cho phép thực khách chiêm ngưỡng nghệ thuật nấu nướng của đầu bếp từ khoảng cách gần.
Thông tin hữu ích
Cần đặt trước, chỉ phục vụ bữa tối theo set, khuyến khích mặc trang phục lịch sự thoải mái. Nhà hàng nằm ở quận Nakagyō, Kyoto, gần ga tàu điện ngầm Karasuma Oike.