Ubicado en Kioto, "Oryori Mashita" ha obtenido una estrella Michelin por su exquisita técnica culinaria japonesa. Este restaurante, escondido entre callejones, fusiona a la perfección los sabores de las cuatro estaciones con la cocina tradicional de Kioto, ofreciendo a los comensales una experiencia gastronómica japonesa suprema.
Filosofía del Chef
El chef Mashita se dedica a descubrir el sabor más puro de los ingredientes, con el principio de "la simplicidad es belleza". A través de un sazón delicado y un control preciso del fuego, cada plato revela la esencia de los ingredientes. Respeta la tradición, pero también se atreve a innovar, inyectando inspiración moderna en los clásicos.
Experiencia Emblemática
El menú degustación se centra en mariscos de temporada y verduras de Kioto, como el salmón de río asado al carbón con pimienta yuzu, o el sashimi de abulón envuelto en gelatina de caldo, con capas de textura. El arroz cocido en olla de barro, un plato insignia, es imperdible; el arroz absorbe el caldo y la esencia de los ingredientes, desprendiendo un aroma embriagador.
Ambiente y Entorno
El restaurante cuenta con solo ocho asientos en la barra, con una decoración de madera y una iluminación suave que crea un espacio cálido y elegante, donde los comensales pueden apreciar de cerca el arte culinario del chef.
Información Práctica
Se requiere reserva previa. Solo se ofrece menú de cena. Se recomienda vestir de manera formal e informal. El restaurante está ubicado en el distrito Nakagyō de Kioto, cerca de la estación de metro Karasuma Oike.