シンガポールに位置するオデットは、三つ星を獲得した現代フレンチの最高峰。シェフ、ジュリアン・ロワイエは、食材の本質を最大限に引き出す芸術的な料理で知られています。
シェフと哲学
ロワイエシェフは、自然への敬意を基盤に、世界中から厳選した旬の食材を使用。シンプルでありながら洗練された技法で、素材本来の魅力を引き立てます。
シグネチャー体験
代表的な料理には、柑橘類と合わせたアカザエビや、黒トリュフを添えた鳩があり、味わいと美しさの両方で感動を与えます。コース全体が一つの芸術作品のような体験を提供します。
雰囲気
柔らかなピンクの色調と温かな照明が、ギャラリーを思わせる優雅で親密な空間を創り出します。特別な夜にふさわしい雰囲気です。
実用情報
予約は必須で、数ヶ月前からの計画が推奨されます。男性はジャケット着用が望ましい、スマートな装いが求められます。