Noda se encuentra en Manhattan, Nueva York, y es un prestigioso restaurante de sushi galardonado con una estrella Michelin. Aquí, la tradición del sushi estilo Edo-mae se fusiona perfectamente con la perspectiva internacional de Nueva York, ofreciendo a los comensales una experiencia gastronómica excepcional.
Filosofía del chef
El chef Noda se adhiere a la filosofía de "la simplicidad es belleza", centrándose en resaltar los sabores más puros de los ingredientes. Diariamente importa desde Japón el pescado más fresco, y con su magistral técnica de corte y el equilibrio del arroz avinagrado, convierte cada pieza de sushi en una obra de arte.
Experiencia insignia
Los platos estrella incluyen el jugoso toro graso, el gunkan de erizo de mar y la anguila asada al carbón, cada uno demostrando la meticulosa atención del chef al detalle. El menú Omakase es imprescindible, permitiendo que el chef diseñe un viaje completo desde los aperitivos hasta el postre, hecho a su medida.
Ambiente del espacio
El restaurante cuenta con solo diez asientos en la barra, creando un ambiente íntimo y concentrado para la comida. La decoración minimalista de madera y la iluminación suave transportan a los comensales a una exclusiva casa de sushi en el distrito de Ginza, Tokio.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación y vestir de manera formal para estar a la altura del elegante estilo del restaurante. Es ideal para celebrar ocasiones especiales o compartir un banquete de sabores refinados con amigos cercanos.