Situé dans l'ancienne capitale de Nara, NARA NIKON est un restaurant de cuisine japonaise doublement étoilé au guide Michelin, mêlant tradition et innovation avec une parfaite harmonie. Installé à proximité du parc de Nara, il permet aux convives de savourer une cuisine raffinée tout en ressentant la sérénité et le charme de cette cité millénaire.
Philosophie du chef
Le chef adhère à l'esprit du « shun », sélectionnant avec soin des ingrédients de saison provenant de Nara et de diverses régions du Japon, et mettant en valeur leur essence par des techniques simples et délicates. Il croit que la cuisine est un pont reliant l'homme à la nature, chaque plat racontant l'histoire d'une saison et l'émotion d'un terroir.
Expérience signature
Parmi les plats incontournables, on trouve le bœuf grillé au charbon de bois, préparé avec le célèbre bœuf de Nara (Yamato), ainsi qu'un kaiseki de saison intégrant des légumes locaux. Chaque plat est aussi raffiné qu'une œuvre d'art, de la présentation à la complexité des saveurs, particulièrement ceux à base de bouillon dashi, qui révèlent une profondeur umami saisissante.
Ambiance et cadre
L'intérieur du restaurant adopte un design japonais épuré, utilisant des matériaux naturels comme le bois et le papier, créant un espace de restauration chaleureux et élégant. Depuis les fenêtres, on peut admirer un jardin japonais, dont les paysages changeants au fil des saisons ajoutent une touche poétique à l'expérience culinaire.
Informations pratiques
Il est recommandé de réserver plusieurs semaines à l'avance. Le déjeuner et le dîner sont proposés sous forme de menus. Le service du soir est plus formel. Une tenue smart casual ou habillée est exigée.