Localizado em Londres, o restaurante Mountain, com uma estrela Michelin pela sua cozinha espanhola contemporânea, oferece uma experiência gastronómica inovadora à cidade. O chef combina habilmente tradição e inovação, revelando o encanto dos terroirs espanhóis no coração da capital britânica.
Filosofia do Chef
Os chefs Sergi e Marta dedicam-se a explorar o potencial dos ingredientes de toda a Espanha, reinterpretando sabores clássicos com uma abordagem refinada. Enfatizam a sustentabilidade e a sazonalidade, onde cada prato expressa respeito pela terra e pela cultura.
Experiências Emblemáticas
Os pratos de assinatura incluem polvo grelhado com puré de pimento fumado e a inovadora combinação de porco ibérico com legumes fermentados. O menu de degustação leva os comensais numa viagem de sabores do País Basco à Andaluzia, com cada prato meticulosamente elaborado como uma obra de arte.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante cria um ambiente acolhedor com tons de madeira quentes e iluminação suave. A cozinha aberta permite que os hóspedes observem todo o processo culinário, aumentando a interação.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com várias semanas de antecedência, sendo o jantar o período mais popular. O código de vestimenta é casual elegante, ideal para celebrar ocasiões especiais.