런던에 위치한 Mountain 레스토랑은 현대 스페인 요리로 미쉐린 스타 1개를 획득하며, 이 도시에 새로운 다이닝 경험을 선사합니다. 셰프는 전통과 혁신을 교묘히 결합하여, 영국의 중심에서 스페인 테루아의 매력을 선보입니다.
셰프의 철학
셰프 세르지와 마르타는 스페인 각지 식재료의 잠재력을 발굴하는 데 전념하며, 섬세한 기법으로 클래식한 풍미를 재해석합니다. 그들은 지속 가능성과 제철 식재료를 강조하며, 각 요리는 땅과 문화에 대한 존경을 이야기합니다.
시그니처 경험
시그니처 요리로는 숯불 구이 문어에 스모크 파프리카 퓨레를 곁들인 요리와, 혁신적인 이베리코 돼지고기에 발효 채소를 더한 요리가 있습니다. 테이스팅 메뉴는 바스크 지방에서 안달루시아까지 이어지는 미각 여행으로 손님을 안내하며, 각 요리는 예술 작품처럼 정교합니다.
공간 분위기
레스토랑은 따뜻한 우드 톤과 부드러운 조명으로 아늑한 분위기를 조성하며, 오픈 키친을 통해 요리 과정을 한눈에 볼 수 있어 상호작용을 더합니다.
실용 정보
몇 주 전에 미리 예약하는 것을 권장하며, 저녁 시간대가 더 인기가 많습니다. 드레스 코드는 캐주얼하면서도 세련된 스타일이 적합하며, 특별한 날을 기념하기에 좋습니다.