ร้าน Moose (สาขาฉางหนิง) ตั้งอยู่ในเขตฉางหนิง นครเซี่ยงไฮ้ ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวงจากอาหารเจ้อเจียงชั้นเลิศ ร้านนี้นำเสนอรสชาติอันละเอียดอ่อนของเมืองน้ำทางตอนใต้ของแม่น้ำแยงซี ผสมผสานกับเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สดใหม่และน่าตื่นตาตื่นใจแก่ผู้มาเยือนเซี่ยงไฮ้
แนวคิดของเชฟ
เชฟยึดมั่นในหลักการ "วัตถุดิบคือหัวใจ" โดยคัดสรรผักผลไม้และสัตว์น้ำจืดตามฤดูกาลที่ส่งตรงจากแหล่งผลิตในเจ้อเจียง เขาหลีกเลี่ยงการปรุงแต่งที่มากเกินไป ใช้เทคนิคเบามือเพื่อเน้นรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ พร้อมสอดแทรกความคิดสร้างสรรค์ลงในกรรมวิธีดั้งเดิม เพื่อตีความเมนูคลาสสิกในรูปแบบใหม่
ประสบการณ์เมนูเด่น
เมนูขึ้นชื่อที่ต้องลองคือ "ปลาซิวหิมะนึ่ง" เนื้อปลาละมุน น้ำซุปหวานใส "เต้าหู้ปูผัด" เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน หอมกลิ่นปูเข้มข้น และ "หมูสามชั้นตุ๋น" เนื้อนุ่มละลายในปาก อร่อยโดยไม่เลี่ยน ทุกจานสะท้อนถึงความสมดุลและความสง่างามของอาหารเจ้อเจียง
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านตกแต่งด้วยไม้เรียบง่ายและองค์ประกอบหมึกจีน สร้างบรรยากาศอบอุ่นเงียบสงบแบบ江南 แสงไฟนุ่มนวล ระยะห่างระหว่างโต๊ะเหมาะสม เหมาะแก่การลิ้มรสอาหารอย่างละเอียด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าสองสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำที่ได้รับความนิยมมาก พนักงานสวมชุดยูนิฟอร์มสไตล์จีน มีความเป็นมืออาชีพและเป็นมิตร พร้อมให้คำอธิบายเมนูอย่างละเอียด