シカゴに位置するMoody Tongueは、現代的なアメリカ料理で一つ星を獲得。クラフトビールを料理に取り入れた革新的なアプローチで、風味の新境地を切り開いています。
シェフと哲学
シェフのJared Wentworthは「ビールを食材として」という哲学を掲げ、自家醸造ビールを料理の風味を引き立てる重要な要素として活用。飲み物ではなく、味の構成要素としてのビールの可能性を追求しています。
シグネチャー体験
看板のビールペアリングコースは、各料理に専用のビールが合わせられる冒険的な体験。スモークウナギのライ麦ビールソースがけや、オートミールスタウトを使った濃厚なチョコレートデザートは特に印象的で、大胆でありながら調和のとれた味わいです。
雰囲気
ミニマルでモダンなインテリアにはオープンキッチンが備えられ、シェフたちの技を間近で見ることができます。温かみのある木目とスタイリッシュな金属のコントラストが、洗練された居心地の良い空間を創り出しています。
実用情報
予約は必須で、数週間前からの確保が推奨されます。ディナーはコースのみの提供。シカゴのサウスサイドに位置し、特別な機会に最適。ドレスコードはビジネスカジュアルです。
- 住所
- 2515 S Wabash Ave, Chicago, IL 60616, USA
- 電話
- +13126005111
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.5 / 5 — 優秀（Top 15%） · Chicago
最終更新
2026-06-18
