クアラルンプールに位置するMolinaは、革新的な料理で一つ星を獲得し、マレーシアの美食シーンに新たな風を吹き込んでいます。地元食材と国際的な技法を融合させた前衛的なアプローチが特徴です。
シェフと哲学
シェフは発酵や精密調理、芸術的な盛り付けを通じて味覚の限界に挑戦しています。伝統と現代の対話を重視し、一皿一皿に土地と革新の物語を込めています。
シグネチャー体験
テイスティングメニューでは、地元のスパイスを意外な形で活用した発酵前菜や、スモーキーな風味の低温調理メインが楽しめます。デザートは分子ガストロノミーでマレーシアの定番を再解釈し、驚きと喜びを提供します。
雰囲気
シンプルで洗練されたインテリアにオープンキッチンが備わり、調理のライブパフォーマンスを鑑賞できます。柔らかな照明と厳選された音楽が、親密でありながら現代的な空間を創り出します。
実用情報
予約は必須で、数週間前からの確保が推奨されます。ディナーはコース形式で提供され、スマートカジュアルな服装が適しています。ロマンチックなディナーや特別な祝いの席に最適です。
- 住所
- Level 51, The Face Style, 1020, Jln Sultan Ismail, 50250 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaysia
- 電話
- +60128010860
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.5 / 5 — 優秀（Top 15%） · Kuala Lumpur
最終更新
2026-06-18
