Ubicado en Kuala Lumpur, Molina ha obtenido una estrella Michelin por su estilo innovador, inyectando energía vanguardista a la escena gastronómica de Malasia. Este restaurante rompe con los esquemas tradicionales al fusionar ingredientes locales con técnicas culinarias globales.
Filosofía del Chef
El chef se dedica a explorar los límites del sabor, inspirándose en el terruño del sudeste asiático y reinterpretándolo con tecnología moderna y arte. Él cree que cada plato es un diálogo, invitando a los comensales a experimentar combinaciones y capas inesperadas.
Experiencia Emblemática
Se recomienda probar el aperitivo insignia fermentado con especias locales, así como los platos principales de carne preparados con técnicas de cocción lenta a baja temperatura y ahumado. Los postres, que recrean sabores clásicos malayos con técnicas de gastronomía molecular, sorprenden gratamente.
Ambiente
El espacio del restaurante es minimalista y elegante; la cocina abierta convierte el proceso culinario en un espectáculo, mientras que la iluminación y la música crean una atmósfera íntima y moderna para cenar.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación. Durante la cena se ofrece un menú de varios platos. El código de vestimenta es casual elegante, ideal para una cita romántica o una celebración importante.