Ubicado en Macao, Mizumi es un restaurante de alta cocina japonesa galardonado con una estrella Michelin, que trae el auténtico sabor del estilo Edo-mae a esta ciudad del juego oriental. El restaurante se encuentra dentro de un hotel moderno y es famoso por su exquisito sushi y kaiseki, interpretando a la perfección la sutileza y estética de la cocina japonesa.
Filosofía del Chef
El chef se centra en el concepto de "shun no aji" (el sabor de la temporada), insistiendo en seleccionar los ingredientes más frescos de temporada de todo Japón, desde el erizo de mar de Hokkaido hasta la carne de res wagyu de Kyushu. Cada plato muestra un respeto extremo por el sabor natural de los ingredientes. Él cree que la cocina no solo es un placer para el paladar, sino también un viaje visual y espiritual, fusionando tradición e innovación a través del control preciso del corte y la temperatura.
Experiencia Emblemática
Entre los platos emblemáticos que no te puedes perder se incluye el sushi de toro que se derrite en la boca, y la carne de res wagyu asada lentamente con carbón de binchotan, cuyo aroma a grasa es irresistible. El restaurante ofrece varios menús de omakase, permitiendo a los comensales seguir el ritmo del chef y disfrutar de un festín completo de sabores, desde los entrantes hasta el postre.
Ambiente y Entorno
El diseño del restaurante combina el minimalismo zen japonés con el lujo moderno, utilizando tonos cálidos de madera y una iluminación suave para crear un espacio íntimo y elegante. La barra de sushi permite a los comensales observar de cerca la destreza del chef, añadiendo un toque de interacción y ceremonia.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para las cenas de fin de semana. El código de vestimenta es de negocios informal o formal, ideal para celebraciones especiales o cenas de negocios importantes.