Nằm tại Seoul, "Mitou" là nhà hàng ẩm thực Nhật Bản tinh tế đạt hai sao Michelin, thể hiện nghệ thuật tối thượng của sushi Edomae và kaiseki tại thủ đô Hàn Quốc. Nhà hàng khéo léo kết hợp kỹ thuật nấu nướng truyền thống Nhật Bản với nguyên liệu địa phương Hàn Quốc, mang đến cho thực khách một hành trình vị giác vượt biên giới.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp theo đuổi triết lý "tôn trọng bản chất nguyên liệu", mỗi ngày tự tay chọn lọc hải sản bay từ Nhật Bản và rau quả theo mùa của Hàn Quốc, qua kỹ thuật dao tinh tế và kiểm soát lửa chính xác, mang đến hương vị thuần khiết nhất của nguyên liệu. Ông tin rằng ẩm thực là cuộc đối thoại giữa thiên nhiên và tâm huyết, mỗi món ăn đều hướng đến sự giản dị nhưng không kém phần sâu sắc.
Trải nghiệm đặc trưng
Gợi ý thưởng thức thực đơn omakase của đầu bếp, trong đó sushi cá thu ngâm giấm và lươn nướng than là những món ấn tượng nhất. Cơm sushi có nhiệt độ chính xác, thịt cá béo ngậy; lươn nướng than thì da giòn, thịt mềm, kết hợp với sốt bí truyền, để lại dư vị khó quên.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng chỉ có tám chỗ ngồi tại quầy bar, không gian được tạo nên từ gỗ bách nhạt màu và ánh đèn ấm áp, mang đến bầu không khí ấm cúng và thanh lịch, cho phép thực khách chiêm ngưỡng màn trình diễn nấu nướng của đầu bếp từ cự ly gần, tận hưởng bữa tiệc thị giác và vị giác.
Thông tin hữu ích
Cần đặt trước vài tuần, nên chọn khung giờ tối để trải nghiệm thực đơn đầy đủ. Trang phục phù hợp là smart casual, tránh ăn mặc quá thoải mái.