Situé dans le quartier chinois de San Francisco, Mister Jiu’s est un restaurant chinois moderne étoilé au guide Michelin, qui marie avec brio les techniques traditionnelles de la cuisine cantonaise et les produits californiens de saison. Le chef et copropriétaire Brandon Jew, fort d'une profonde compréhension de la culture culinaire chinoise, crée une expérience de cuisine chinoise contemporaine éblouissante.
Philosophie du chef
Brandon Jew a été formé auprès de chefs étoilés au guide Michelin et s'est inspiré de ses voyages à travers l'Asie, s'efforçant de redéfinir les possibilités de la cuisine chinoise. Il met l'accent sur l'utilisation d'ingrédients locaux et durables, et grâce à des techniques culinaires modernes et précises, il propose des plats qui allient saveurs traditionnelles et pensée innovante.
Expériences signatures
Parmi les plats incontournables, on trouve la poitrine de canard de Californie préparée selon la technique du canard laqué de Pékin, accompagnée de crêpes fines faites main et de sauce hoisin, offrant une riche palette de saveurs. De plus, la morue noire fumée au thé et les rouleaux de crevettes au homard sont très appréciés, témoignant de l'attention extrême du chef aux détails et à la maîtrise de la cuisson.
Ambiance et cadre
La salle à manger, aménagée dans un bâtiment historique, allie des éléments chinois à un design moderne et minimaliste. De grandes fenêtres laissent entrer la lumière naturelle, créant une atmosphère chaleureuse et élégante pour le dîner.
Informations pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour le dîner. Le restaurant propose un menu dégustation ainsi qu'à la carte, idéal pour les occasions spéciales ou les repas d'affaires. La tenue recommandée est chic et décontractée.