Localizada no coração de Pequim, a Mansion Cuisine by Jingyan apresenta uma requintada interpretação da culinária de Pequim, celebrando o esplendor da antiga capital, e foi agraciada com uma estrela Michelin. O restaurante combina pratos tradicionais da corte imperial com técnicas culinárias modernas, proporcionando uma experiência dupla de sabores e cultura.
Filosofia do Chef
O chef dedica-se a preservar a essência da culinária de Pequim, selecionando ingredientes sazonais locais e recriando sabores clássicos com métodos inovadores. Ele acredita que cada prato deve contar uma história, desde as variações sutis do macarrão com molho de soja estilo Pequim até a crocância e suculência do pato laqueado, demonstrando reverência pelos ingredientes e pela cultura.
Experiências Imperdíveis
Os pratos imperdíveis incluem a "Barbatana de Tubarão Estufada ao Estilo Imperial", onde um caldo cozido lentamente realça a textura macia da barbatana, e o "Pepino-do-Mar com Cebolinha ao Estilo de Pequim", que conquista o paladar com seu molho rico e textura firme. Além disso, o menu degustação "Banquete de Pequim" apresenta uma sequência de pequenos pratos que revelam gradualmente a diversidade da culinária local.
Ambiente e Atmosfera
O interior do restaurante é decorado com um estilo clássico chinês, complementado por iluminação em tons quentes e arranjos elegantes, criando uma atmosfera de luxo discreto. O design do espaço integra elementos tradicionais com a simplicidade moderna, sendo ideal para jantares de negócios e encontros importantes.
Informações Úteis
Recomenda-se fazer reservas com uma a duas semanas de antecedência, especialmente para o jantar. É necessário traje formal, e o restaurante oferece serviço de salas privativas, adequadas para reuniões particulares ou celebrações.