베이징 도심에 자리한 Mansion Cuisine by Jingyan은 정교한 징차이(베이징 요리)로 고도의 풍미를 선사하며, 미쉐린 1스타를 획득했습니다. 이 레스토랑은 전통 궁정 요리와 현대 조리 기법을 융합하여 미각과 문화의 이중 향연을 경험하게 합니다.
셰프의 철학
셰프는 베이징 요리의 정수를 계승하는 데 전념하며, 지역 제철 식재료를 엄선하고 혁신적인 방식으로 클래식한 풍미를 재현합니다. 그는 모든 요리가 하나의 이야기를 전해야 한다고 믿으며, 올드 베이징 자장면의 섬세한 변화에서부터 바삭하고 촉촉한 오리 구이까지, 식재료와 문화에 대한 경외심을 드러냅니다.
시그니처 경험
꼭 맛봐야 할 시그니처 요리로는 '궁정 황메누 어치(느리게 끓인 육수로 부드러움을 살린 상어 지느러미)'와 '징웨이 파김치 해삼(진한 소스와 쫄깃한 식감이 매력적인 요리)'이 있습니다. 또한 코스 형태의 '징옌(베이징 연회)'은 여러 가지 소품 요리로 구성되어 베이징 요리의 다양한 면모를 한자리에서 즐길 수 있게 합니다.
공간 분위기
레스토랑 내부는 중국 고전풍 인테리어를 기본으로, 따뜻한 조명과 우아한 소품이 조화를 이루어 절제된 고급스러운 식사 분위기를 연출합니다. 공간 디자인은 전통 요소와 모던한 미니멀리즘을 결합하여 비즈니스 접대와 중요한 모임에 적합합니다.
실용 정보
특히 저녁 시간대는 1~2주 전에 예약하는 것이 좋습니다. 식사 시 정장 복장이 요구되며, 레스토랑은 프라이빗 룸 서비스를 제공하여 개인 모임이나 축하 행사에 적합합니다.