坐落於北京安定門的魯采，是京城裡一處低調而精緻的魯菜殿堂，2023年獲頒米其林一星榮耀。餐廳以山海之間的齊魯風味為底蘊，融合現代烹飪技藝，為食客帶來一場味覺與文化的雙重饗宴。
主廚理念
主廚劉豐深耕魯菜數十年，秉持「不時不食」的傳統，堅持選用山東在地食材，從膠東海鮮到黃河沿岸的農產，皆以精準的火候與細膩的調味還原食材本真。他認為魯菜的精髓在於鹹鮮醇厚，而創新則是讓經典煥發新生。
招牌體驗
必嚐的「蔥燒海參」以章丘大蔥爆香，海參軟糯入味，醬汁濃郁掛盤；「九轉大腸」經多道工序去腥，酸甜鹹香交織，入口即化。此外，「山東煎餅捲大蔥」以薄脆餅皮包裹甜麵醬與時蔬，是道充滿童趣的開胃小品。
環境氛圍
餐廳以現代中式美學為主調，暖色燈光與木質格柵營造溫馨雅緻的用餐空間，大廳與包廂皆可遠眺安定門城樓，古今交錯的景致令人沉醉。
實用資訊
建議提前一週預訂，晚餐時段尤為搶手。適合商務宴請或家庭聚會，無嚴格服裝要求，但建議穿著正式休閒以契合氛圍。