Ubicado en el distrito de Anding, Pekín, Lu Style es un templo discreto y refinado de la cocina Lu, galardonado con una estrella Michelin en 2023. El restaurante se basa en los sabores de la región de Qilu, entre montañas y mar, fusionando técnicas culinarias modernas para ofrecer a los comensales un festín tanto para el paladar como para la cultura.
Filosofía del Chef
El chef Liu Feng, con décadas de experiencia en la cocina Lu, sigue la tradición de "comer según la temporada", insistiendo en el uso de ingredientes locales de Shandong, desde mariscos de la península de Jiaodong hasta productos agrícolas a lo largo del río Amarillo, todo ello cocinado con precisión en el punto de cocción y condimentos delicados para resaltar la esencia de los ingredientes. Él cree que la esencia de la cocina Lu reside en su sabor salado, umami y profundo, mientras que la innovación da nueva vida a los clásicos.
Experiencias Emblemáticas
Imprescindible es el "Cebollino Salteado con Pepino de Mar", donde las cebollas de Zhangqiu se saltean hasta liberar su aroma, el pepino de mar queda suave y sabroso, y la salsa espesa cubre el plato; el "Intestino de Cerdo Estilo Nueve Vueltas", tras múltiples procesos para eliminar el olor, entrelaza sabores agridulces, salados y aromáticos, derritiéndose en la boca. Además, el "Panqueque de Shandong con Cebolla Verde", que envuelve salsa de soja dulce y verduras de temporada en una fina y crujiente masa, es un aperitivo lleno de encanto infantil.
Ambiente y Entorno
El restaurante se decanta por una estética china moderna, con luces cálidas y rejillas de madera que crean un espacio acogedor y elegante. Tanto el salón principal como los reservados ofrecen vistas lejanas a la torre de la puerta de Anding, un paisaje que fusiona lo antiguo y lo moderno, cautivando a los comensales.
Información Práctica
Se recomienda reservar con una semana de antelación, especialmente para la cena, que es muy demandada. Es ideal para banquetes de negocios o reuniones familiares. No hay un código de vestimenta estricto, pero se sugiere un atuendo formal e informal para armonizar con el ambiente.