Localizado em Andingmen, Pequim, o Lu Style é um templo discreto e refinado da culinária Lu, agraciado com uma estrela Michelin em 2023. O restaurante tem como base os sabores de Qilu, entre montanhas e mares, combinando técnicas culinárias modernas para oferecer aos clientes um banquete tanto de sabores quanto de cultura.
Filosofia do Chef
O chef Liu Feng, com décadas de dedicação à culinária Lu, segue a tradição de "comer de acordo com a estação", insistindo no uso de ingredientes locais de Shandong, desde frutos do mar de Jiaodong até produtos agrícolas ao longo do Rio Amarelo, tudo preparado com precisão no ponto de cozimento e temperos delicados para realçar a essência dos ingredientes. Ele acredita que a essência da culinária Lu está no sabor salgado e encorpado, e que a inovação é o que dá nova vida aos clássicos.
Experiências Imperdíveis
O imperdível "Lúcio com Cebolinha Salteado" utiliza cebolinhas de Zhangqiu para liberar o aroma, com o lúcio macio e saboroso, e o molho encorpado que adere ao prato; o "Intestino em Nove Voltas" passa por múltiplos processos para remover o odor, entrelaçando sabores azedos, doces, salgados e picantes, derretendo na boca. Além disso, a "Panqueca de Shandong com Cebolinha" envolve uma panqueca crocante com molho doce de feijão e legumes da estação, sendo um aperitivo divertido e nostálgico.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante adota uma estética chinesa moderna como tema principal, com luzes quentes e treliças de madeira criando um espaço de jantar acolhedor e elegante. Tanto o salão principal quanto os camarotes oferecem vistas da torre do portão de Andingmen, com uma paisagem que mescla o antigo e o moderno, encantando os visitantes.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com uma semana de antecedência, especialmente para o jantar, que é muito concorrido. Ideal para jantares de negócios ou reuniões familiares, não há um código de vestimenta rigoroso, mas sugere-se trajes formais casuais para se adequar ao ambiente.