L'Effervescence

東京・西麻布に佇む「L'Effervescence」は、ミシュラン三つ星を獲得したフレンチレストラン。シェフ・生江史伸が、日本の四季折々の食材を活かし、フランス料理の技法と見事に調和させた一皿を提供します。

シェフと哲学

シェフ・生江氏は「おもてなし」と「自然との共生」を理念に掲げ、素材の持つ力を最大限に引き出す料理を追求。土地の風土と生産者への敬意を、繊細で美しい料理に昇華させています。

シグネチャー体験

看板料理「黒トリュフと野菜のテリーヌ」は、季節の野菜とトリュフの香りが織りなす逸品。また「炭火焼き和牛の山椒ソース」は、フレンチの技と和のスパイスが融合した一皿。コースは四季を巡る物語のようで、ワインとのマリアージュも楽しめます。

雰囲気

店内は木と石を基調とした落ち着いた空間で、柔らかな照明が静謐な雰囲気を醸し出し、特別な時間を約束します。

実用情報

予約は数ヶ月前から必要で、ディナーのみのコース提供。スマートカジュアルな服装が推奨され、記念日やお祝いの席に最適です。