ร้าน La Paix ในโตเกียว เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับการรับรองดาวมิชลินหนึ่งดวง ผสมผสานความละเอียดอ่อนของอาหารฝรั่งเศสเข้ากับวัตถุดิบตามฤดูกาลของญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว เชฟใช้โตเกียวเป็นเวที นำเสนออาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ที่ทั้งสง่างามและสร้างสรรค์
แนวคิดของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่า "ความเรียบง่ายคือความสมบูรณ์แบบ" โดยมุ่งเน้นการเน้นย้ำรสชาติบริสุทธิ์ของวัตถุดิบ เขาใช้ผลิตผลทางการเกษตรและอาหารทะเลตามฤดูกาลจากทั่วญี่ปุ่น ตีความใหม่ด้วยเทคนิคฝรั่งเศส ทำให้แต่ละจานกลายเป็นบทสนทนาระหว่างดินแดนและฝีมือ
ประสบการณ์เด่น
แนะนำให้ลองชิมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากหอยเม่นฮอกไกโดจับคู่กับไข่ปลาคาเวียร์ และกุ้งมังกรอิเสะย่างด้วยถ่านช้าๆ เสิร์ฟพร้อมซอสครีมสมุนไพร แต่ละจานในชุดเมนูนั้นประณีตเหมือนงานศิลปะ และสร้างความประทับใจให้กับต่อมรับรสด้วยซอสที่ละเอียดอ่อนและชั้นของเนื้อสัมผัส
บรรยากาศ
พื้นที่ร้านตกแต่งด้วยโทนไม้เรียบง่าย ประกอบกับแสงไฟทางอ้อมที่นุ่มนวล สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่อบอุ่นและเป็นส่วนตัว ห้องครัวแบบเปิดช่วยให้แขกได้ชมความตั้งใจของทีมเชฟ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหนึ่งเดือน เมนูกลางวันมีราคาย่อมเยากว่า การแต่งกายแนะนำเป็น Smart Casual เหมาะสำหรับเดทสุดโรแมนติกหรือวันครบรอบสำคัญ