京都・祇園に佇む京料理藤本は、ミシュラン一つ星を獲得した割烹料理店です。京都の伝統と季節の恵みを活かした繊細な料理で、日本料理の真髄を味わえます。
シェフと哲学
藤本義久シェフは「食材本位」を理念に、京都をはじめ日本各地から最高の旬の素材を厳選。卓越した包丁さばきと伝統技法で素材の持ち味を最大限に引き出し、季節感とおもてなしの心を表現しています。
シグネチャー体験
看板の「八寸」は、季節の小鉢が彩る芸術的な一皿で、京料理の華やかさと奥深さを堪能できます。澄んだお出汁の椀物、炭火で焼き上げた鮎や和牛、そして土鍋で炊き上げる〆のご飯も見逃せません。
雰囲気
祇園の静かな路地に位置し、カウンター8席のみのアットホームな空間。木の温もりを感じるシンプルで落ち着いたインテリアが、特別なひとときを演出します。
実用情報
予約は必須で、数週間前からの計画をおすすめします。夜のコースは15,000円～25,000円程度。格式ある雰囲気に合わせ、スマートカジュアル以上の装いが望ましいです。
- 住所
- Japan, 〒604-8207 Kyoto, Nakagyo Ward, Shinmeichō, ７２ エリタージュ新町 １階
- 電話
- +81752119105
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.4 / 5 — 高水準（Top 30%） · Kyoto
最終更新
2026-06-18
